la frite esprit vegan

Ma mère, la soixantaine, se préoccupe de sa santé et de la notre, enfants, petits-enfants …
Elle fait des frites à la valeur, et vient de nous pousser l’idée de la frite céleri rave qu’elle a testé … c’est très bon dit-elle … je n’ai pas encore testé et vous ?

La recette de la frite celeri rave sauce tartare :

Pour 4-6 personnes. Préparation < 20 min. Cuisson 30 min. Ingrédients 1 céleri-rave 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 branches de thym séché Pour la sauce tartare 1 jaune d'oeuf à température ambiante 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde douce 15-20 cl d'huile de tournesol 6 cornichons 100g de câpres au vinaigre sel poivre noir du moulin Préparation 1.Préchauffez le four à 220°C. 2.Pelez puis coupez le céleri en bâtonnets de 1 cm de section, 8 cm de long. Mettez-les dans un saladier, nappez d'huile d'olive, salez, émiettez le thym, mélangez bien pour les enrober. 3.Disposez-les de façon homogène sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 min. Retournez les frites soigneusement, poursuivez la cuisson de 15 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 4. Pendant ce temps, préparez la sauce tartare. Égouttez les câpres, coupez les cornichons en petits morceaux. Fouettez le jaune avec la moutarde et le vinaigre. Fouettez en incorporant un fin filet continu d'huile. Poursuivez jusqu'à épuisement de l'huile ou jusqu'à obtenir une mayonnaise ferme et homogène. 5.Assaisonnez-la et incorporez les cornichons et les câpres. 6.Servez les frites de céleri et la sauce tartare avec un poulet rôti. Miam 🙂

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